用谢师傅这样的方法制出的炉焙鸡，既保持了炉焙鸡的传统风味，又降低了炉焙鸡的制作难度。
“看明白了吗？”谢师傅将菜做好后，看了王佳琪一眼。
“嗯，明白了。”王佳琪确定道。
“好，你来自己做一下吧，有什么不会的可以问我。”听王佳琪明白了之后，谢师傅就放手让王佳琪自己来做炉焙鸡了。
谢师傅这是怎么了，虽然还是一样的面无表情，但是却啰嗦了许多，以前谢师傅可不会说什么不会的问他这种话，像之前关于选鸡的事儿，谢师傅也解释了很多，这完全不是谢师傅的风格啊。
顶着疑问，王佳琪开始了自己的练习，练习期间，王佳琪的许多错误之处都被谢师傅给纠正过来了，最终，王佳琪只练了两遍就掌握了这道菜的精髓。
看到谢师傅今天这么好说话的样子，王佳琪想把她之前她憋回去的话再问一次。
“谢师傅，系统培训空间中定向选择培训师傅是一定要知道那个师傅的真名才能选的吗？”
王佳琪也有谢师傅不回答她的心理准备，毕竟这可能关系到系统对他们的那些限制。
“嗯，你必须知道名字，而且必须是曾经遇到过的师傅，才能由你来选择，否则都是随机的。”
谢师傅一句话将王佳琪对于定向选择限制的疑问全都解开了，王佳琪不仅验证了她之前的那个猜想，还知道了必须是真名的这个限制。
“那能不能主动去问培训师傅的名字啊？”要是不能主动问名字的话，一切都是白搭。
“当然可以，但是也得看别人愿不愿意告诉你。”
也就是说，全看培训师傅的心情喽？王佳琪瞬间明白了这个定向选择的限制，听谢师傅的话，表示了就算她去问了方师傅的名字，也得看方师傅愿不愿意告诉她。
另外，方师傅的背景可不像谢师傅这样有迹可循，谢师傅是王佳琪碰到了老谢这样的传人，要不然，王佳琪也就不能凭借从老谢那里得到的消息，推测出谢师傅擅长的菜肴，从而成功进入培训空间再一次见到谢师傅。
王佳琪想通过菜谱再一次找到方师傅，那几率低得简直虐心，她还不如想想怎么跟随机遇到的培训师傅套好关系，说不定人家培训师傅一个高兴就把名字告诉了她。
“谢师傅，今天真的多亏你了，要不然我还真的摸不着定向选择的限制，谢师傅，你跟我讲了这么多不会被系统惩罚吧？”王佳琪半是感激半是担心地说道。
“系统不想我们说的，我根本就不会有机会说出口。”
“那就好，对了谢师傅，你今天怎么变得这么热情了啊？”
“哼，很热情？你希望我对你更严厉点？”谢师傅的说话声突然上扬。
“不希望，不希望，你一直跟以前一样。”王佳琪只希望谢师傅跟今天一样热情，因为谢师傅的热情，她的学习进度快了许多。
王佳琪的话音刚落，她兑换的培训时间也到期了，由不得王佳琪细想谢师傅今天的莫名改变，她的意识就回到了现实之中。
“只是教了那丫头一点小技巧，这样系统应该不会怪罪我了吧。”谢师傅喃喃自语道。
☆、第48章 银丝面
离“玉食人家”正式开业还有一个礼拜的时间，为了让“玉食人家”营运时不出现什么差错，王佳琪做了许多准备工作。
“玉食人家”的商标和营业执照都已经办妥了，就连王佳琪准备主打的复原的古法菜肴，她都花了一大笔钱请了个律师来帮她申请了各项专利，虽说烹饪菜品一类的专利技术很难申请成功，但是依靠着孔方兄的开路，几样菜式都被顺利地打上了专利的号码。
王佳琪注册专利只是为了防止其他同行的侵权行为，但付晓梅却说王佳琪注册的专利，可以在某种程度上造成一种宣传的效果。当食客们看到“玉食人家”的宣传上注名的几项专利，潜意识中就会觉得“玉食人家”具有非常高的专业性。
用一句话叫，“无形装逼，最为致命”。
仔细想了下，王佳琪觉得这的确是个不错的宣传手段，就让付晓梅去把注册的古法菜连着专利号写到了宣传画册上。
办理各种证件、申请各项专利及商标对王佳琪而言都算不上麻烦，与这些相比，最令王佳琪头大的反而是饭店的选材问题，以及招工问题。
自从谢师傅跟王佳琪说了选材要精选之后，王佳琪打算将谢师傅的这份认真的态度也带到“玉食人家”中去，本来王佳琪是兴致冲冲地去跟付晓梅说的，却被付晓梅当场泼了一盆冷水。
在付晓梅解释了之后，王佳琪才明白了现在业内的情况。
餐饮行业的食品采办一直讲求的是低成本，当然也有选材精细的，但这就意味着成本变高，菜品定价变高。
“玉食人家”的定位是中产阶级，周围的消费群体都是白领一族，白领虽说消费能力不错，但也不可能常常吃大餐，这样就不符合王佳琪当初定下的目标了。
但如果不抬高定价，饭店的租金、水电、员工工资等花销就够王佳琪吃一壶的了，再加上选材的成本，这些都要算在王佳琪的头上，这样长时间下来，王佳琪可能永远都没机会收回本，更不可能有机会盈利了，到时候她不变成百万负翁已经很好了。
当你站在圈外时，永远都不可能感受到圈内的人所面临改变的困难度，王佳琪只是想将选材的问题精细化，就面临着定价的障碍。
王佳琪觉得如果“玉食人家”也向同行靠齐的话，那就违背了她开业前的初心，“玉食人家”不仅是她现在赚钱的工具，还是她梦想起航的资本，王佳琪想让更多的人能尝到她做的菜，希望更多人能接受她做菜的理念，她不想因为一个选材就让自己的初心改变。
但王佳琪继续选择坚持己见的话，“玉食人家”的经营成本就有可能大于盈利，“玉食人家”走的又不是薄利多销的路子，到时候所有的苦就只能由王佳琪自己来背了。
“玉食人家”应该是王佳琪的助力，而不是包袱，最为严重的是，这个包袱到了最后很有可能拖累王佳琪完成系统任务的脚步。
就在王佳琪觉得进退两难之际，付晓梅给出了一个建议。
既然不能将食材采办精细化扩展到整个饭店的话，那就让它在局部实现。
换而言之就是，王佳琪既然已经让古法菜肴成为了“玉食人家”的主打产品，那就只需要在做古法菜肴时用精选的食材就行了，其他菜肴则不用计较太深。
另外，付晓梅还提议古法菜肴每周可以只做1-3桌，这么做可以将古法菜肴塑造成走高端路线的产品，最终与其他普通的菜肴区分开来。
王佳琪眼前一亮，付晓梅的这个提议虽然没有让整个饭店的食材都精选化，但也不失为一个解决的办法，一旦这么做的话，王佳琪也不用为食材不能精选化的事而苦恼不已了。
还有，按照付晓梅说的，每周只做1-3桌的古法菜也能让王佳琪手上的活少一些，总是钻在厨房，万一系统突然发出一个需要花费巨大精力的任务，王佳琪也有时间去完成了。
王佳琪只想为付晓梅点上32个赞，有这样的经理帮她管事真的是她几辈子修来的福气啊。
付晓梅可不是因为王佳琪是有系统任务要做才提出一周只做1-3桌的古法菜的，她也不知道王佳琪要做那些任务，她自己考虑的是，“玉食人家”的古法菜肴是主打产品，那就应该高端化，高端到以后一有食客提到高大上的古法菜肴就想到他们“玉食人家”。
除此之外，付晓梅还有几层考虑，她深深地了解到王佳琪的本性，王佳琪就是一个随性的人，随性到在之前开麻辣烫店时，就把“好味道”全权交给了她来管，王佳琪自己做了个甩手掌柜，现在是“玉食人家”刚刚开业，所以王佳琪才这么勤奋，但是如果“玉食人家”走上了正轨，谁又能保证王佳琪会不会故态复萌呢。
她的另一层顾虑是，王佳琪作为一个老板，成天呆在厨房中下厨也不是回事，到时候，饭店的决策还需要王佳琪来决定，这么多事压在王佳琪头上，付晓梅也不想王佳琪做得累死累活的。
有了这样的想法后，每周1-3桌的古法菜，付晓梅也让王佳琪自己选择每周到底做几桌。