谢珺连忙出声道，“大叔，你赶着回去烧鱼吗？”
朱贺立马刹住了风风火火的步伐，看了谢珺一眼，惊讶道，“你是问我的吗？”
谢珺指着祝贺手上提着的黑色袋子，期间那袋子还动了几下，她笑道，“这鱼还在跳呢，吃鱼一定要吃最新鲜的。”
一谈起食材，朱贺立马滔滔不绝起来，“对啊，我们家朱氏汤面平时最注重食材的新鲜度，这是决定口感的第一步，绝对不能错了。早上有几条送过来的青鱼死掉了，还害得我跑那么老远去买鱼。”
朱贺突然“唉？”了一声，他终于注意到了那正对着他的摄像机，仔细一看竟然是《舌尖华夏》的剧组，大笑道，“我老朱家的汤面在周围鼎鼎有名的，我等了几个月都没等到你们《舌尖华夏》节目组，没想到你们今天终于找到我了……有眼光啊。”
朱贺立马对谢珺跟许许吆喝道，“走，去我们老朱家吃面条，我给你们上我最拿手的红油爆鱼面。”
还不忘小声地嘀咕道，“你们这几期做的《舌尖美食》的节目我都看过了，我觉得水准有所下降，你们要加油哦！”
朱贺大大咧咧地走在前头，领着谢珺跟许许穿过几条弄堂，终于在一个小弄堂里看到了朱贺口中的朱氏汤面。店面是用居民房改造的，面积不大，连招牌都是手写的，但是客流量却很大，小小的店面里坐满了人，屋外摆放的桌椅上也至少坐了一半的客人。
谢珺瞥了一眼，他们吃的面条浇头各不相同，但至少有一大半人点了朱贺口中的那道红油爆鱼面，看来的确是这家面馆的招牌美味。
朱贺把谢珺二人带到了逼仄的厨房里，有一个跟朱贺有几分相似的年轻男人在捞面条，一见朱贺回来，立马惊喜道，“爸，你回来啦，青鱼快用完了。”
年轻男人后知后觉才注意到谢珺跟许许，惊讶道，“爸，你怎么带了两个人进了厨房……唉？！！！这不是许许吗？许许你怎么来了？”
厨房里除了这个年轻男人，还有另外两个忙里忙外的帮厨，但是谢珺跟许许第一眼就看到这个男人了——因为这个拉面的小哥实在是太英俊了，一下子就把简陋的厨房照亮了。
他的英俊是属于很有男人味的那一种，厨师服解开了最上面几粒扣子，露出古铜色的胸肌，上面覆着一层薄汗，看的谢珺跟许许下意识吞了下口水。
朱贺立马拉着儿子介绍道，“这是我儿子朱庭，我们朱氏面馆的第五代传人。大学毕业已经五年了，至今还未婚哟~有意的姑娘要来我们面馆吃面哟~。”
谢珺大囧，有一种美食节目顿时变相亲节目的画风肿么破？
朱庭被他爸爸说的害羞了，五官立体、棱角分明的脸上覆上了一层薄红，他微微一笑，小小厨房里都因此提亮了几个度，他笑道，“原来你们是《舌尖华夏》来拍摄啊，我爸爸都念叨了好几个月了，我厨艺还不到位，让他给你们这道烧红油爆鱼面。”
朱庭退后两步，将主厨的位置给朱贺让了出来。
谢珺这才将视线从朱庭身上默默地收回，才开始打量这家厨房，她一下子就被那口大锅吸引住了，锅子底下用木炭，永不熄火地在滚汤。那浓汤已经被熬成了乳白色，透明如琥珀，不见一丝杂质，喷香扑鼻，是用猪骨、火腿、老鸽和老母鸡吊出来的汤头。
谢珺眯着眼睛，看到一个小帮厨用漏勺探底，捞出一些碎骨，原来是鱼骨跟黄鳝骨。
这边拥有几十年做面经验的朱贺手脚极其麻利地处理着青鱼，关键之处也在于处理的手艺功夫。煎氽爆鱼注重下刀开料厚薄均匀，用调料腌制鱼块，用葱姜提香、曲酒解腥。
将腌制后的鱼块倒入旺火热锅的植物油中氽至嫩黄，再加葱、姜、冰糖、黄酒烩煮至棕红色。氽鱼的油吸足葱姜鱼体之汁，色红味鲜，用作“红油”。
这而汤头的吊汤要用取其鱼鳞、鳃、液、血煎煮而成。
面条选用的是机制细面，要保持面条的软硬适度、滑爽润口，就要保证下面条的时间要准确。
朱贺烹制好了两碗红油爆鱼面后将面条端到了外面的桌上，在太阳下，那晚红油爆鱼面汤色酱红，面条细白，一看卖相就令人食指大动。吃上一口，爆鱼原汁原味、浓而不腻，鱼肉鲜嫩细腻的口感被浓油赤酱包裹着越发鲜美，面条软糯有嚼劲，筋道中带着绵软，爽爽滑滑，面条的刀口里有细细的微孔，鲜味得以透入，更加显得鲜美可口。
大热天，吃一碗碗热、汤热、油热、面热、浇头热的红油爆鱼面，只觉得浑身畅快，谢珺跟许许两个人吃的满头大汗，两人相视一笑，异口同声笑道，“爽快！”
监视器后坐着的沈岳，一边啃着面包，一边看着屏幕上被放大的面条特写，顿时流下了两行宽面条眼泪。