他们急匆匆地去吃了一顿午饭，每人一碗牛肉面，牛肉很大块，面也多，一大碗就能吃饱。
吃完之后潘阳把明谦和遥载到店面，帮着搬完了菜才走。
后厨很干净，所有东西都是新的，明谦做底料之前先烧了锅，然后把所有香料和调味品拿出来摆好，就让遥去一边切菜，自己做底料。
毕竟是试营业，又没有打广告，明谦也不敢把底料煮多了，就怕剩下的底料放冰柜里冻久了变味，影响收入。
一切可能影响营业额的举动明谦都坚决不干。
谁也不能阻碍他赚钱！
熬底料的时候明谦还抽空去看了眼遥。
遥确实没吹牛，他还真是当墩子工的好手。
这牛肉片切得，端出去都能被顾客指着鼻子说他抠门了。
真是薄如蝉翼，夹起来简直能透光。
遥还很得意：“老板，不是我吹，我们族里的年轻狡，就我刀工最好！”
明谦不想打击他的干劲，只能委婉地说：“你切一些薄切牛肉，再切一些稍微厚点的吧。”
明谦比了个厚度，遥拿起刀在手里一转，很有点厨神风范地说：“您就瞧好吧！”
遥是个一开口就停不下来的兽，明谦担心他说话的时候把口水喷进菜里，只能跑出去买了袋口罩，心狠手辣的给遥带上之后才允许遥继续说话。
遥一开始还很有精神，边跟明谦闲聊边切菜，后来发现菜太多，就闭嘴闷头切菜，手臂都挥出了残影，切到最后，遥已经快要抬不起胳膊了。
明谦还有些奇怪：“你们妖兽不是应该力气很大吗？”
遥蹲坐在地上喝水，他挠了挠自己的耳朵：“我力气确实很大，但我们不需要这么长时间的用力气啊！”
就算变回原形去打猎，他们也只需要忙那么一两个小时。
但切菜不一样，一切就是五六个小时，而且一直机械性的重复一个动作，做一件事。
现在他闭着眼睛都是该怎么动手切菜。
明谦同情的看着他。
作为老板，他也只能同情一下了，毕竟他请墩子工就是为了让人来切菜。
要是他自己愿意切菜，能切得下来，他就不请人了，还能省下发工资的钱。
火锅底料越熬越香，明谦已经熬了好几锅了，因为放了牛油，所以盛出来之后很快就开始结块，这些底料都是没放什么水的纯底料，到时候就以凝结状态端出去，再倒处浓汤，煮沸之后就是热腾腾的液体了。
遥闻着香味流口水——一点都不夸张，他真的流出来了，口水不上不下的吊在嘴角，正被地心引力拉扯着往下掉。
“擦擦嘴。”明谦给遥递了一张餐纸。
明谦没有请洗碗工，因为没必要，脏了的碗筷他们只需要把里面的东西倒出来，然后晚就堆放在那，每天早上都会有人来收前一天的脏碗脏筷子。
同时也会把干净的拿来，干净的碗筷都用塑封封好了，里面的餐具也都是清洗之后消过毒的。
虽然要花一笔钱，但是比找人洗碗来得方便和便宜。
洗碗工这个工作又忙又累，而且容易洗得一地都是水，工资虽然不高，但是肯定也不能开太低，明谦去其它店里看过，招牌启事上洗碗工的工资是四千起步。
如果是在二三线城市工资可能是在三千到四千，但在这里是四千。
也有给工资低的，三千一个月的，但人家包食宿。
明谦最后才决定一个月三千六，让专业公司来收碗筷。
而且如果客人少，也可以自己洗，跟专业公司的合作随时都能结束，但请了人来却不能随便把人给开了。
等所有菜都切好了，天也逐渐变暗，这条街渐渐热闹起来，上班族们这个时间段要么在公司，要么刚到家，现在出来的都是不用朝九晚五工作的人，有些是这两天没课的学生，有些是出来遛弯的老夫妻，还有些是刚毕业没找到工作，手里又不太缺钱的年轻人。
只是他们都像过眼云烟一样从明谦的店门口遛了过去。
要吃饭的人基本都是冲着隔着一条街的美食街去的，在周围徘徊聊天的基本都是老头老太太，他们是不会在外面吃火锅的，自己家做一顿饭就几块十几块，火锅一顿怎么也要吃掉一百多，不舍得。
明谦第一次做生意，也不好意思站在门口吆喝，他好几次走出店门，刚张开嘴想吆喝两声，嘴刚刚张开，就臊得满脸通红。