“太好了。咱家这下又多了一样菜。”张玉鹤高兴的很。
这几天买了好几头猪了，方子肉还好说，都是带着肉皮的，但是零零碎碎的肉，就不带着肉皮了，都是去掉皮直接酱的，是以剩下了一些肉皮。
这些东西在以前也都是好东西，仔细把上面的猪毛一根根去除干净，过水后刮去上面的油脂改刀成丝或者小块，放入重新烧好的水中大火烧开小火慢熬，熬上几个钟头，凝胶也就出来了，等猪皮炖的入味滚烂，和汤一起盛出来放到盆子里或者碗里，放在凉快地方，凝住了就可以切成小块盛盘了。
有时候还会在肉皮冻里加一些辅菜，比如黄豆之类的。
肉皮冻本身就有调味，也有的只是不加太多调味，要另外加些醋蒜酱油汁，味道会更好。
张玉鹤很久不曾吃他爹做的皮冻了，迫不及待地冲进屋里，执起筷子就夹了一口入口。
那种冰冰凉入口，在口中缓缓融化的感觉实在是太美妙了。张玉鹤享受地眯起了眼睛，感受那种爽滑脆嫩的口感和鲜美的滋味。
张长贵做肉皮冻喜欢汤里直接调味，直接吃就行，咸淡味是足够的，再配上点生抽醋和蒜汁调和的蘸料，那味道也是没谁了。
这么好吃的东西，吃一块怎么够，张玉鹤一连吃了好几块才舍得放下筷子。
“好吃么？”张长贵倒了一杯小酒慢慢喝着。家里生意好了，每天都有几千块的收入，张长贵倒也能舍得一点了。
“好吃，太好吃了，我小时候就盼着吃肉皮冻呢。”张玉鹤舔舔嘴，“爹做的肉皮冻多么？”
“多，多，足够你吃的，有一大盆呢。”孙翠芳说道，“我怕放屋里化了，你慢慢吃，吃完了再去切。
第35章35.35.油炒面
35.油炒面
“妈,中午吃什么饭？”张玉鹤摸摸肚子问道,吃了这肉皮冻,反而更饿了。
“大饼。喜欢么？”孙翠芳端着饼进来。张玉萍姐妹也盛了粥过来,一人一碗，全家人围着炕桌坐下吃饭。
“喜欢,喜欢！”热气腾腾刚出锅的饼，加上块皮冻，趁着外围被热饼缓缓热化了一些，原本凝固成块的皮冻四周重新变成粘稠的汤汁时候咬上一大口。
外热内凉，饼是外酥里嫩，皮冻是软嫩香滑,就在这裹着肉皮冻的地方咬上一口，那种种美妙滋味碰撞交织在一起，让一样原本平凡至极的食物瞬间跳跃成舌尖之上的美味佳肴。
张玉鹤一连吃了好几块肉皮冻，也吃完了手上这一块热饼，这才稍微解了解馋,低头喝了一大口小米粥,舒服地长出一口气。
熬粥的小米是自家地里种的，用的是自己年年留下的种，家里这种小米比市面上卖的小米还要细小的多,颜色虽然不是金黄的，但是也不差,熬粥还是蒸二米饭都十分香。这小米粥熬出来,上面都有一层皱皮浮着,小时候张玉鹤还挺爱吃粥皮的。
“玉宝儿这几年可是受苦了。”看儿子吃的这么香，孙翠芳忍不住鼻子一算，擦了擦眼泪。
“大过节的你这是干嘛。”张长贵不满地瞪了老伴一眼，给儿子夹了一个鸡腿过去，“吃肉，吃鱼。”
孙翠芳也给张玉鹤夹了一块鱼肉，而且是他最爱吃的鱼腹部的肉。看两个闺女在一旁偷笑，又夹了两块鸡肉塞给俩闺女，“也给你们，不许说我偏心眼。”
今天是元旦，他们这边原本是不怎么过的，不过现在日子好过了，儿子小外孙又都在，孙翠芳特意出去买了条鱼回来炖了，也应应节日的气氛。
这两天酒喝多了，父子俩都不想喝酒，反倒是家里的女将们不知道从哪儿拿出来一瓶红酒，一人倒了一小杯慢慢喝着。
“妈我也想喝。”
“喝啥，小孩子不能喝酒。”张玉萍瞪了儿子一眼。
“子豪乖啊。”张玉鹤摸摸外甥脑袋，“咱们爷们，喝白酒，等你长大了，陪着小舅喝。”
有张玉鹤的话，小子豪顿时不闹腾了。
张玉萍笑着说道，“你说也怪，你走时候子豪才几岁，这一走五年也没见过几次，他最听的居然是你的话。”
“那是，我这是人格魅力，是不是子豪？”
“是！”吴子豪声音洪亮地力挺舅舅，一家子都被这俩人逗笑了。
吃过饭，桌子有两个姐姐收拾，不必张玉鹤动手，张玉鹤赶紧又钻回了自己屋，看看安和上没上来。
“舅！姥儿说要做油炒面，你吃不吃？”吴子豪钻进屋里来问了一句。
“油炒面？”张玉鹤眼睛顿时放光，“吃！”
“那我让姥儿多炒点。”